| 超级详细的蛋黄酥制作步骤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 622千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白油 | 克 | 648千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 103千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 520克 | 超级详细的蛋黄酥制作步骤热量/卡路里1846千卡 | |||
 热量1846千卡，相当于扫地615分钟消耗的热量...180 | |||||
超级详细的蛋黄酥制作步骤的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 加入面粉100g，这是制作油皮的步骤！！！！油皮油酥分开的！！切记
2/25. 加入白砂糖或者糖分5g
3/25. 白油35g
4/25. 加入45g的水
5/25. 一直揉到光滑
6/25. 盖起来醒十分钟
7/25. 制作油酥，油酥＋70g面粉和38g白油，因为比较干。可以先捏到松散，再揉，这个地方需要耐心点
8/25. 蛋黄烤箱190度烤5分钟，微微出油，喷点白酒去腥味。这一步最好不要省略。
9/25. 分成18g的红豆沙馅儿，11份
10/25. 大概对比下大小
11/25. 油皮16g大小11份，油酥10g大小11份，盖上一会儿，十分钟，我用这个时间做馅儿
12/25. 一个个包好
13/25. 包好的。
14/25. 醒好的油皮压平，放油酥
15/25. 收口朝上
16/25. 擀面杖压开。
17/25. 卷起来，请忽略我家的菜板～
18/25. 这样醒10分钟。
19/25. 再压平然后再卷成这样醒10分钟。
20/25. 从上压下来，如图
21/25. 擀成圆，把馅儿放进去，像包包子那样收口，收口朝下
22/25. 如图
23/25. 刷蛋黄液然后撒芝麻，我没有黑芝麻了。
24/25. 烤箱190度25分钟
25/25. 看是不是非常酥脆。???????
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、益精气、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、补水等功效；可与青椒、香椿、苋菜搭配；与糖精、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有散恶血、治疗高血压、解酒等功效；可与枣、黑米、粳米搭配；与羊肝、羊肚、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
白油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、补血养血、补气益气等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、补水等功效；可与玉米、羊排、菠菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超级详细的蛋黄酥制作步骤热量1846 千卡
- 脂肪210.54 克
- 蛋白质63.7 克
- 碳水化合物189.48 克
- 钠325.7 毫克
- 钙212 毫克
- 铁10.9 毫克
- 钾643 毫克