| 白切嘉积鸭的做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 总量 | 507克 | 白切嘉积鸭的做法热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡，相当于扎马步189分钟消耗的热量...240 | |||||
白切嘉积鸭的做法的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸭肉（5斤）、盐（10克）
1/3. 将活鸭割颈放血，热水脱毛，切下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干。
2/3. 旺火烧水，加适量碱盐、姜、蒜（拍碎），水温至80℃时，将鸭放入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚。至鸭仅熟时（以鸭有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉而不冒血为度）捞起。待自然冷却后斩件装盘，砌成整鸭形状上席。
3/3. 用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，（没有酸桔汁时，用醋或者醋精稀释代替）加精盐、白糖，辣椒酱调制成。酸咸甜辣诸味具有。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补肾、养胃等功效；可与栗子、山药、酸菜搭配；与大蒜、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白切嘉积鸭的做法热量755 千卡
- 脂肪9 克
- 蛋白质17.3 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠80.7 毫克
- 钙12 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾100 毫克