| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 292克 | 蛋黄酥热量/卡路里848千卡 | |||
 热量848千卡，相当于灭火71分钟消耗的热量...720 | |||||
蛋黄酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、猪油40g（适量）、水30（适量）、低筋面粉（100克）、猪油50 g（适量）、蛋黄（12个）、蛋液（少许）、白糖（10克）、红豆沙（适量）
1/5. 1 把中筋面粉，猪油，水1-3项，糖加在一起调好,冷藏30分钟。
2/5. 2 把低筋面粉，猪油4-5项加在一起调好。冷藏30分钟.
3/5. 3 将油皮和油酥均等分成12分。将油皮按平 ，把油酥包裹在里面，用擀面杖擀成长形卷起，静放几分钟。
4/5. 4将蛋黄 豆沙包裹好，抹上蛋液，芝麻 。
5/5. 180 预热10分钟后，30分钟出炉.
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、补水等功效；可与小米、荠菜、苋菜搭配；与桔子、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、养血发胎、预防癌症等功效；可与基围虾、青椒、圆生菜搭配；与消炎片、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量848 千卡
- 脂肪38.24 克
- 蛋白质47.3 克
- 碳水化合物148.89 克
- 钠275 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克