| 6寸提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 362克 | 6寸提拉米苏热量/卡路里1635千卡 | |||
 热量1635千卡，相当于做饭654分钟消耗的热量...150 | |||||
6寸提拉米苏的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 提前将吉利丁片用冷水泡软（夏天最好用冰水）
2/14. 水、砂糖，小火加热煮成糖水，直到沸腾，关火。
3/14. 煮糖水的同时将三个蛋黄用打蛋器搅打至浓稠状态
4/14. 将煮好的糖水一边用电动打蛋器打发，一边缓缓地倒入蛋黄液中（不要一次性倒入，否则会变蛋花汤）。倒完后继续打发，此时蛋黄糊会从水状慢慢变得非常浓稠，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
5/14. 马斯卡彭芝士放置成室温，用电动打蛋器快速搅打至顺滑（马斯卡彭必须回温，不然放在蛋糊里很快会让吉利丁遇冷冻住）
6/14. 马斯卡彭芝士打好后加入蛋黄糊混合均匀
7/14. 将泡软的吉利丁片捞出沥干，隔水加热融化，成吉利丁液
8/14. 将吉利丁液加入蛋黄芝士糊中，搅拌均匀充分融合
9/14. 淡奶油打发5分，稍微出现纹路还可流动的状态即可
10/14. 加入到马斯卡彭芝士糊中，搅拌均匀
11/14. 慕斯圈用锡纸包住，防止芝士糊漏出；手指饼干刷上咖啡酒，铺满模具，倒上一半的芝士糊，再铺一层沾上咖啡酒的手指饼干，再把剩余的芝士糊全部加入，放冰箱冷藏4小时以上。
12/14. 用吹风机在模具四周吹一下，就可以轻松脱模了；表面撒上可可粉
13/14. 成品
14/14. 切开 马上品尝吧
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、增强免疫力、调味等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、美容护肤等功效；可与荠菜、紫菜、丝瓜搭配；与兔肉、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治便秘、预防便秘等功效；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 6寸提拉米苏热量1635 千卡
- 脂肪131.94 克
- 蛋白质34.9 克
- 碳水化合物278.89 克
- 钠422.9 毫克
- 钙164 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾740 毫克