| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 总量 | 907克 | 酸菜鱼热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡，相当于滑水156分钟消耗的热量...360 | |||||
酸菜鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1条）、四川泡菜（50克）、野山椒（几个）、盐（2勺）、料酒（1勺）、淀粉（2勺）、白胡椒粉（2勺）、姜（2片）、植物油（50克）、蒜泥（2勺）、腌萝卜（少许）、水（1升）、鸡精（少许）、白糖（少许）
1/7. 草鱼刮鳞，去内脏，洗净，剁去头部，将鱼肉贴骨片成0.5厘米左右的鱼片
2/7. 加料酒，淀粉，白胡椒粉和少许盐抓匀，腌制15分钟。同时将四川泡菜切细丝，挤去汁液。野山椒切段，备用
3/7. 热锅热油，爆香姜片和蒜泥后，下野山椒和四川泡菜炒出香味。因为孩子吃不了太辣的，所以野山椒只放了一个
4/7. 加入剁碎的腌萝卜（酱腌菜，没有可不加），鸡精，糖，白胡椒粉，盐和水（水量以与鱼片齐平为准），煮沸
5/7. 下腌制好的鱼片。我用的全是鱼片，如果是整条鱼，要先下鱼骨鱼头等难熟的部位，熬至九成熟再下鱼片，不然鱼片太老就不好吃了。另外鱼头多熬一会儿更鲜
6/7. 煮两三分钟，鱼片熟透即可
7/7. 盛出后，将鱼片在碗中堆起，稍高于汤面，少许蒜粒洒在鱼片上，用少许热油淋在蒜片上，味道更香。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、滋补、暖胃和中等功效；可与木耳、冬瓜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 酸菜鱼热量938 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质17.3 克
- 碳水化合物8.8 克
- 钠3946 毫克
- 钙38 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾312 毫克