| 香辣干锅鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 公鸡 | 克 | 1404千卡 | 117千卡 | 21.72克 | 2.7克 |
| 总量 | 1200克 | 香辣干锅鸡热量/卡路里1404千卡 | |||
 热量1404千卡，相当于减肥操234分钟消耗的热量...360 | |||||
香辣干锅鸡的做法共17个步骤
食材主料/辅料
公鸡（1200克）、菜籽油（适量）、盐（2克）、料酒（28克）、生抽（10克）、白胡椒粉（1克）、鸡蛋（2个）、生姜（20克）、大蒜（1个）、香葱（5根）、洋葱（150克）、豆豉香辣酱（30克）、干辣椒（30克）、花椒（5克）、杭椒（2根）、美人椒（2根）、香菜（20克）、白芝麻（3克）、酱油（20克）、蚝油（20克）、白糖（6克）、清水（50克）
1/17. 公鸡一只
2/17. 将鸡洗净后去掉鸡头，鸡脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再将鸡剁成小块
3/17. 鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上（有条件的可以冷藏）
4/17. 腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱，洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段，生姜切片，香葱切寸段
5/17. 装饰食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻
6/17. 调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水，搅拌均匀备用
7/17. 不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用其他植物油），开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制
8/17. 当水分炸干后转中火继续炸，直到鸡块的色泽金黄便可捞出
9/17. 锅中倒入适量油，开中火
10/17. 油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味
11/17. 倒入豆豉香辣酱炒制片刻
12/17. 倒入炸好的鸡块，翻炒均匀
13/17. 倒入调味料汁炒匀
14/17. 盖上锅盖，转中小火焖5分钟
15/17. 汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火
16/17. 最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可
17/17. 成品
食材功效信息
公鸡的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 香辣干锅鸡热量1404 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白质21.72 克
- 碳水化合物0 克
- 钠73 毫克
- 钙14 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾302 毫克