| 炝拌里脊丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茼蒿 | 克 | 101千卡 | 36千卡 | 2.97克 | 0.79克 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 754克 | 炝拌里脊丝热量/卡路里698千卡 | |||
 热量698千卡，相当于开会465分钟消耗的热量...90 | |||||
炝拌里脊丝的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备主要原料；茼蒿、猪里脊、胡萝卜
2/14. 切成丝的猪里脊，加入少许食盐、淀粉、加入料酒
3/14. 加入蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。（我用了一个整个鹌鹑蛋）
4/14. 胡萝卜去皮切丝备用。
5/14. 茼蒿洗净，去嫩叶留茼蒿杆备用
6/14. 洗净的茼蒿杆切成和胡萝卜丝长度差不多的丝
7/14. 切好的茼蒿杆入沸水锅中焯断生
8/14. 焯过水的茼蒿杆放入冷水中过凉。
9/14. 胡萝卜丝同样焯水过凉。
10/14. 腌渍好的里脊丝入沸水锅中焯熟。（建议只用蛋清不用蛋黄，我用了整个鹌鹑蛋，汤很浑浊）
11/14. 焯熟的里脊丝和茼蒿杆、胡萝卜丝同放入盘中
12/14. 加入少许食盐、鸡粉、加入生抽。
13/14. 炒锅放少许油，放入花椒粒小火煸出香味。花椒煸出香味后，捞出不用
14/14. 锅中花椒油冒烟后直接浇在加了调料的盘中，拌匀即可。
食材功效信息
茼蒿的热量36千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有治疗高血压、通肠健胃、清痰等功效；可与鸡胸肉、多宝鱼、蜂蜜搭配；与柿子、胡萝卜、醋相克，同食可能会引起不适；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、滋阴润燥、滋肝阴等功效；可与白萝卜、菠萝、茄子搭配；与牛里脊、驴肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与鲈鱼、大米、比目鱼搭配；与苹果、猕猴桃、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、护肤、延缓衰老等功效；可与北极虾、韭菜、小米搭配；与兔肉、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炝拌里脊丝热量698 千卡
- 脂肪17.49 克
- 蛋白质38.27 克
- 碳水化合物19.03 克
- 钠288.5 毫克
- 钙197 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾1061 毫克