| 咸蛋黄菊花茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 726克 | 咸蛋黄菊花茄子热量/卡路里1121千卡 | |||
 热量1121千卡，相当于读书862分钟消耗的热量...78 | |||||
咸蛋黄菊花茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
茄子（2个）、咸蛋黄（1个）、肉末（少许）、蒜末（少许）、红绿辣椒（少许）、香葱末（少许）、水淀粉（20毫升）、香油（少许）、香菜（1根）
1/11. 茄子去头尾，取中段切成6cm左右的段。
2/11. 纵向竖着切成十字花刀。
3/11. 切面上撒盐。
4/11. 放入蒸锅蒸5分钟。
5/11. 准备肉末和咸蛋黄，蒜末，香葱粒，辣椒切小段。
6/11. 放入锅中炒香。
7/11. 加少许水煮一下。
8/11. 蒸过的茄子花，拨散开一些，中心加入炒好的蛋黄肉沫。
9/11. 再次放入蒸锅蒸8分钟。
10/11. 摆入盘中，两个花叠一起就呈现出菊花的造型了。上面撒点香葱点缀。用一支香菜叶做为花梗。
11/11. 水淀粉加几滴生抽勾芡，再淋入香油增香，将芡汁浇在上面即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、温肺、治胃癌等功效；可与鳗鱼、北极虾、鲇鱼搭配；与墨鱼、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润燥、解热毒等功效；可与圆白菜、黑木耳、豆腐皮搭配；与田螺、何首乌、香菜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、护肝、消食理气等功效；可与生菜、火腿、莴笋搭配；与鸡胸肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、大便秘结、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 咸蛋黄菊花茄子热量1121 千卡
- 脂肪154.53 克
- 蛋白质33.34 克
- 碳水化合物34.37 克
- 钠4124.86 毫克
- 钙217 毫克
- 铁10.43 毫克
- 钾985 毫克