| 南京老头盖浇饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 393克 | 南京老头盖浇饭热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡，相当于八段锦197分钟消耗的热量...270 | |||||
南京老头盖浇饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肝（适量）、猪肉丝（适量）、皮肚（适量）、胡萝卜（适量）、青椒（适量）、洋葱（适量）、芹菜（适量）、包菜（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、柱候酱（适量）、鸡精（适量）
1/9. 准备材料 猪肝焯水30秒 肉丝 皮肚充分泡发好 胡萝卜 青椒 洋葱切丝 包菜撕成片 芹菜切段猪油适量(用素油就炒不出那个味道了)
2/9. 锅内放猪油(比平时炒菜略多点)先炒肉丝和猪肝,肉丝变色即可
3/9. 接着放洋葱炒,洋葱炒香
4/9. 放入包菜
5/9. 将其他材料一起倒入
6/9. 准备柱候酱
7/9. 加料酒,生抽,老抽 盐 糖 鸡精 柱候酱 柱候酱会有点咸,盐不要放太多,糖比普通烧菜适量多放一点点,老抽也不能放太多,一点点就可以了,不然菜会太黑
8/9. 准备白饭一盘
9/9. 需要加适量的水,最后水淀粉勾芡,把菜盖在饭上面就是南京名盖--老头盖浇饭了(食材方面可以根据自己情况适当增减,一般来说还可以放香干,注意每样食材不能用太多)
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、补血、增强免疫力等功效；可与油菜、圆生菜、青椒搭配；与山楂、山药、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南京老头盖浇饭热量888 千卡
- 脂肪34.3 克
- 蛋白质33.9 克
- 碳水化合物6.1 克
- 钠126.1 毫克
- 钙17 毫克
- 铁25 毫克
- 钾397 毫克