| 小戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 266克 | 小戚风热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡，相当于民族舞137分钟消耗的热量...270 | |||||
小戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（85克）、植物油（40克）、白醋（几滴）、细砂糖（蛋黄）（15克）、细砂糖（蛋白）（50克）、牛奶（50克）
1/11. 盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
2/11. 盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
3/11. 分次的加入蛋黄
4/11. 用手打搅拌均匀
5/11. 用网筛分两次将低筋面粉筛入蛋黄盆，搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态
6/11. 蛋白里滴入几滴白醋，分三次加入50g细砂糖，直至打至蛋白霜接出直尖角
7/11. 挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀
8/11. 再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内
9/11. 再次翻拌拌匀
10/11. 将拌好的蛋糕糊倒入小模具里面
11/11. 烤箱150度预热，中下层，130度上下火，烤制30分钟，再转165度烤15分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、清热解毒等功效；可与黄豆、海虾、青椒搭配；与田鸡、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、止血、美容等功效；
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营养信息
- 小戚风热量617 千卡
- 脂肪111.51 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠39453 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾152 毫克