| 红烧猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 总量 | 182克 | 红烧猪手热量/卡路里341千卡 | |||
 热量341千卡，相当于划艇97分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧猪手的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪手（一斤半）、冰糖（50克）、姜片（适量）、蒜泥（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）
1/14. 先来个配料全家福
2/14. 剁好的猪手
3/14. 冷水下锅，加入几片姜和适量料酒去去腥，料酒没有可不加
4/14. 水开后，捞起，拿到水龙头出冲洗
5/14. 冰水浸泡，这是烂而爽口的秘诀哦，一般人我不告诉的^_^
6/14. 炒糖色了，锅中下油，放入冰糖
7/14. 糖炒到金黄就好，别过火了，一变黑就会苦的啦。如果真黑了，丢了从炒吧，这步是上色和好吃的关键
8/14. 将猪手放到炒好的糖色中翻炒
9/14. 上色吧，是不是以为熟了^_^
10/14. 加入姜蒜
11/14. 加入适量盐，耗油，酱油，翻炒
12/14. 加入莫过猪手的水和卤肉包，大火焖煮一个小时，中间可以翻下锅，水不够加水。
13/14. 成品，拍照技术不好凑合看，真品的颜色比这好很多
14/14. 来一碗米饭绝配，汁是拌饭佳品
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、生津止渴、养阴生津等功效；可与银杏、香蕉、黑芝麻搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、解毒、帮助消化等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
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营养信息
- 红烧猪手热量341 千卡
- 脂肪14.09 克
- 蛋白质20.91 克
- 碳水化合物162.03 克
- 钠6890.2 毫克
- 钙318 毫克
- 铁12.71 毫克
- 钾898 毫克