| 腐乳猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 676克 | 腐乳猪蹄热量/卡路里1764千卡 | |||
 热量1764千卡，相当于上网1176分钟消耗的热量...90 | |||||
腐乳猪蹄的做法共15个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个）、肉蔻（1个）、红曲米粉（1大勺）、油菜（4根）、生姜（4片）、八角（1个）、桂皮（1块）、花椒（适量）、大葱（2段）、腐乳汁（3大勺）、料酒（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）
1/15. 将猪蹄洗净后一切四半，凉水入锅开始焯煮
2/15. 煮出血沫
3/15. 撇掉血沫
4/15. 捞出猪蹄，用温水冲洗干净，备用
5/15. 准备好姜、八角、桂皮、肉蔻和花椒放入料包，和葱段一起放入开水锅中
6/15. 放入猪蹄
7/15. 倒入料酒
8/15. 倒入老抽
9/15. 加入腐乳汁
10/15. 加入红曲米粉
11/15. 中小火炖煮约1小时，能用筷子扎透时放入冰糖
12/15. 加适量盐
13/15. 继续小火炖煮约20分钟
14/15. 油菜洗净后放入开水锅中进行焯煮，煮好装盘
15/15. 将猪蹄大火收汁后摆盘
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、延缓衰老、养颜等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有抗炎、促进食欲、开胃等功效；
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营养信息
- 腐乳猪蹄热量1764 千卡
- 脂肪54 克
- 蛋白质30.7 克
- 碳水化合物43.3 克
- 钠126.6 毫克
- 钙75 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾115 毫克