| 紫薯面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 265克 | 紫薯面包卷热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡，相当于上厕所925分钟消耗的热量...60 | |||||
紫薯面包卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（15克）、紫薯泥（400克）、高筋面粉（250克）、白糖（38克）、盐（3克）、牛奶（150克）、酵母（3克）、黄油（25克）
1/13. 成品量：10个。（拍这张照片时，被我吃掉了一个。）
2/13. 将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑。
3/13. 加入黄油，打至扩展阶段。
4/13. 可拉出薄膜。
5/13. 面团放温暖处进行基础发酵
6/13. 发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。
7/13. 将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟
8/13. 松弛后的面团擀成长方形。
9/13. 自上而下卷成筒状，底边捏紧。
10/13. 平均分割成10份
11/13. 放入纸模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
12/13. 发酵结束。
13/13. 入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、健脑益智、预防癌症等功效；可与丝瓜、银鱼、辣椒搭配；与茶叶、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯面包卷热量925 千卡
- 脂肪10.46 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物75.33 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克