| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆酱 | 克 | 207千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 甜面酱 | 克 | 95千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 565克 | 老北京炸酱面热量/卡路里1702千卡 | |||
 热量1702千卡，相当于郑多燕284分钟消耗的热量...360 | |||||
老北京炸酱面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肥瘦相间猪肉末（250克）、黄豆酱（150克）、甜面酱（70克）、食用油（适量）、姜，大葱，蒜，料酒（适量）、花椒（3粒）、面条（适量）、各种瓜菜（随意（切丝））
1/6. 材料集合，黄豆酱和甜面酱按2:1的比例加入适量清水调成糊状，葱切碎，姜切细丝，蒜切碎备用。
2/6. 锅烧热后倒入食用油，放入花椒和姜丝，小火烧出香味后把姜丝捞出。加入肉末和葱花继续煸炒。
3/6. 肉末炒至发白加入适量料酒翻炒均匀后加入调好的黄酱汁，烧开后改小火慢慢翻炒。
4/6. 翻炒大约半小时左右，酱料颜色加深水分蒸发，就可以关火，关火后加入蒜末翻拌均匀即可出锅。
5/6. 炒的多了可以装入密封瓶里冷藏留着随时取用。
6/6. 锅中水烧开后煮熟面条，加上自己喜欢的黄瓜丝或是别的青菜，香喷喷的炸酱面就开吃啦！
食材功效信息
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有增强免疫力、催乳、预防癌症等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管硬化、治疗高血压等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、治疗高血压、预防高血压等功效；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有和血、益肾、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量1702 千卡
- 脂肪111.3 克
- 蛋白质32.6 克
- 碳水化合物178.2 克
- 钠3907 毫克
- 钙746 毫克
- 铁21.2 毫克
- 钾724 毫克