| 焦糖菠萝翻转蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 323克 | 焦糖菠萝翻转蛋糕热量/卡路里226千卡 | |||
 热量226千卡，相当于脱衣服113分钟消耗的热量...120 | |||||
焦糖菠萝翻转蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
菠萝（1个）、鸡蛋（4个）、白糖（70克）、水（15克）、黄油（10克）、朗姆酒（10克）、黄油（50克）、白糖（30克）、牛奶（60克）、低粉（60克）
1/22. 原料:焦糖菠萝：菠萝1个，白糖70克，水15克，黄油10克，朗姆酒10克
2/22. 原料：蛋糕胚：鸡蛋4个，黄油50克，白糖30克，牛奶60克，低粉60克
3/22. 焦糖菠萝做法：（菠萝提前切片，用淡盐水浸泡）白糖倒入奶锅内，小火加热至焦色
4/22. 加入清水搅匀
5/22. 倒入菠萝片翻匀（提前沥干水分）
6/22. 加入黄油和朗姆酒
7/22. 菠萝变软变色即可
8/22. 倒入蛋糕模中冷却备用（没有固底模，活底模包上锡纸，尽量不倒入汤汁）
9/22. 蛋糕胚做法：1，黄油小火加热至溶化，蛋白，蛋黄分离至干净容器中
10/22. 稍凉后倒入低粉，搅拌成烫面团
11/22. 倒入牛奶搅拌均匀
12/22. 加入蛋黄搅拌均匀
13/22. 拌好的蛋黄糊细腻无干粉
14/22. 蛋白加柠檬汁打至起泡
15/22. 分次加入白糖打至干性泡发
16/22. 取1/3蛋白至蛋黄糊中，上下切拌均匀
17/22. 再倒回蛋白盆中上下切拌均匀
18/22. 倒入焦糖菠萝模具中
19/22. 震几个排出气泡，烤箱160度预热，中层，约50分钟
20/22. 烤好后取出，稍凉后脱模即可
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、保健、消除感冒等功效；可与猪肉、白茅根、鸡肉搭配；与白萝卜、鸡蛋、萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与玉米、小米、生菜搭配；与地瓜、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖菠萝翻转蛋糕热量226 千卡
- 脂肪9.63 克
- 蛋白质13.1 克
- 碳水化合物13.84 克
- 钠143 毫克
- 钙69 毫克
- 铁2.04 毫克
- 钾247 毫克