| 红烧剥皮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 268克 | 红烧剥皮鱼热量/卡路里1228千卡 | |||
 热量1228千卡，相当于干砌墙409分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧剥皮鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
剥皮鱼（1条）、酱油（适量）、食用油（适量）、生姜片（2片）、料酒（少量）、清水（适量）、冰糖（几颗）、葱花（适量）
1/9. 剥皮鱼处理干净后滤干水分，切成两半，用适量酱油腌制半小时。
2/9. 把锅烧热，放入适量油，油温四成热未冒青烟时下鱼头。开小火慢煎片刻再翻面。
3/9. 等鱼头四周变黄时，放入鱼身，同样小火慢煎。
4/9. 两面都煎至焦黄的时候，放入生姜、葱花。
5/9. 倒入料酒、腌鱼用的酱油、清水，盖上锅盖，继续小火煮。
6/9. 待汤汁浓稠时放入几颗冰糖，煮至糖化关火。冰糖会让鱼肉更鲜美、成色更漂亮哦。
7/9. 出锅撒上葱花即可。
8/9. 成品图。
9/9. 成品图。
食材功效信息
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血压、降血脂等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺止咳、化痰止咳等功效；可与银杏、莼菜、银耳搭配；
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营养信息
- 红烧剥皮鱼热量1228 千卡
- 脂肪100 克
- 蛋白质5.9 克
- 碳水化合物125.5 克
- 钠6029.7 毫克
- 钙103 毫克
- 铁10.1 毫克
- 钾338 毫克