| 德式杂粮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 800克 | 德式杂粮面包热量/卡路里1801千卡 | |||
 热量1801千卡，相当于劈叉720分钟消耗的热量...150 | |||||
德式杂粮面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、低筋面粉（100克）、杂粮粉（180克）、水（300克）、烫种（65克）、全麦天然酵母种（80克）、盐（6克）、干酵母（10克）
1/11. 将所有材料称好倒入搅拌机中。
2/11. 慢速搅拌2分钟，快速9分钟。
3/11. 搅拌至面团光滑，拉开面膜。
4/11. 室温发酵45分钟。
5/11. 将面团分割成400克一个滚圆松弛20分钟。
6/11. 将面团杆开。
7/11. 卷成圆柱形。
8/11. 表面刷上蛋清沾上杂粮颗粒。
9/11. 放入450克吐司模具发酵。
10/11. 以温度35℃，湿度80%，发酵50分钟。
11/11. 以烤箱温度上火180℃，下火220℃喷蒸汽烘烤35分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 德式杂粮面包热量1801 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克