| 酒酿戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 97克 | 酒酿戚风热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于砍柴81分钟消耗的热量...360 | |||||
酒酿戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（带壳65g+)（2个）、酒酿（连汤带米）（40克）、低筋面粉（40克）、色拉油（25克）、白砂糖（30克）、柠檬汁（2克）、盐（0.5克）
1/11. 蛋黄＋色拉油＋酒酿混合均匀
2/11. 筛入面粉“N”字型搅拌均匀
3/11. 蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
4/11. 泡沫细腻后加入第二次10g糖
5/11. 出现纹理后加入第三次10g糖
6/11. 打发至这个程度就好啦
7/11. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
8/11. 倒入模具 轻震出气泡
9/11. 入烤箱 170度烤30分钟
10/11. 烤好后取出 轻震模具 而后倒扣冷却
11/11. 脱模切片就可以吃啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、滋阴、保护胃肠等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、延缓衰老、生津等功效；可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配；与牛奶、山楂＋牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酒酿戚风热量487 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质10.1 克
- 碳水化合物184.5 克
- 钠8.5 毫克
- 钙50 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾132 毫克