| 德式农夫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 236千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 885克 | 德式农夫面包热量/卡路里2044千卡 | |||
 热量2044千卡，相当于乘双连雪橇292分钟消耗的热量...420 | |||||
德式农夫面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、黑麦粉（85克）、裸麦粉（70克）、烫种（65克）、全麦天然酵母种（75克）、水（300克）、盐（10克）、干酵母（10克）
1/8. 将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。
2/8. 搅拌至面团表面光滑有弹性，室温发酵40分钟。
3/8. 发酵好将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟。
4/8. 将松弛好的面团排气。
5/8. 对折卷成圆柱形。
6/8. 放入烤箱，以温度35℃，湿度80%最后发酵50分钟。
7/8. 发酵完成，表面洒上黑麦粉，划上刀口。
8/8. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤40分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、维持新陈代谢、抗衰老等功效；可与牛奶、南瓜、香蕉搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 德式农夫面包热量2044 千卡
- 脂肪3.66 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物128.53 克
- 钠14.1 毫克
- 钙45 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾356 毫克