| 简版家常水晶肴肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 总量 | 1072克 | 简版家常水晶肴肉热量/卡路里1833千卡 | |||
 热量1833千卡，相当于壁球153分钟消耗的热量...720 | |||||
简版家常水晶肴肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪肘（1个）、香叶，姜蒜，花椒，八角，盐（适量）、调味：（适量）、生抽，醋，麻油，凉白开（各一勺）
1/13. 买个猪肘，让老板帮你沿着骨头剔成一整片（顺便看看有没有猪毛，也一道让老板整干净，骨头剁小块可以熬汤）切记买回来的肘子当天做不了一定放冷冻，冷冻，冷冻！我的没放，12小时就有异味了！
2/13. 用刀背把肉敲松，厚的地方切几道口子再敲！然后均匀的撒上白酒，盐，白胡椒粉，静置半小时到一小时，等待入味！
3/13. 撒上花椒粒以及香叶，卷起来！再静置半小时！嫌麻烦，两步可以合并！
4/13. 打开取出花椒粒以及香叶！
5/13. 用绳子把它五花大绑，这确实需要手劲，所以乱扎一通，确保不散就行！煮熟了它会自己定型！
6/13. 放入开水中汆烫一下，捞出！洗净浮沫！
7/13. 下香料
8/13. 滚开后放盐，要多放点，尝起来咸咸的！然后放入猪肘，加白酒！焖煮！滚开后转中小火，大概四五十分钟，中途多翻几次身，以免糊底！
9/13. 用筷子可以插入，并且没有血水，关火，再焖十几分钟，捞出，自然冷却后入冰箱！等待猪皮胶质凝固，利于下一步切片整形，不易碎！
10/13. 拆线，切两半！
11/13. 取一半切薄片，把边边角角放下面，上面铺一层，满满的胶原蛋白啊！
12/13. 摆上香菜，生抽，醋，凉白开，麻油，蒜末或葱末，小尖椒一起调成蘸酱！就可以开动啦
13/13. 开动咯！
食材功效信息
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有和血脉、填肾精、滋阴等功效；
