| 汤种手撕面包超级拉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 315克 | 汤种手撕面包超级拉丝热量/卡路里1191千卡 | |||
 热量1191千卡，相当于伐木工作238分钟消耗的热量...300 | |||||
汤种手撕面包超级拉丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
A. 面包粉（18克）、A. 水（73克）、高筋面粉（250克）、砂糖（40克）、酵母（3克）、水+整个蛋（120克）、植物油（25克）
1/6. 制作汤种:把A中材料混合，小火加热到糊状冷却待用。
2/6. 剩下材料和冷却的中种混合面包机揉面30分钟左右
3/6. 然后手工摔面5分钟，能拉出坚韧的膜，揉成一团时如图中表面很多小气泡面团才算合格。
4/6. 一次发酵到两倍大。温度不能太高低于28度就可以。我喜欢低温发酵放冰箱，时间长些容易拉丝。
5/6. 一发好了拿出来切割几分，手撕面包不用排气，搓长条时就可排气了。吐司和奶酪包还有欧包需要排气
6/6. 一定早烤箱温度计。吐司170度35分钟。软欧大小的25分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 汤种手撕面包超级拉丝热量1191 千卡
- 脂肪101.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物172.51 克
- 钠3 毫克
- 钙1 毫克
- 铁0.05 毫克
- 钾2 毫克