| 意式抹茶马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 109千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 砂糖 | 克 | 19千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋白 | 克 | 16千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 120克 | 意式抹茶马卡龙热量/卡路里377千卡 | |||
 热量377千卡，相当于冲浪209分钟消耗的热量...108 | |||||
意式抹茶马卡龙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 杏粉糖粉抹茶粉混合用磨粉机打五分钟，加10g蛋白混合成细腻的一团
2/7. 蛋白加5g砂糖打发至硬性发泡，小尖头那种
3/7. 25g砂糖加9g水小锅加热到传说的118度，没有温度计每次我都是看到出现均匀大泡，再加热一分钟左右。打蛋器下垫布，打蛋器打到最大，一边均匀往蛋白倒糖水一边打，都倒完中速打到鸡尾状
4/7. 分三次拌入蛋白，最后一次翻拌，提起混合物像丝带般落下，再提起这种办法到混合均匀，落下液体能叠5层左右
5/7. 装裱花袋挤出2-3cm圆圈。震几下挑破大气泡，夏季中午室外温度30有风的天气20分左右，不沾手按下有凹陷就成，雨天或湿度大烤箱热风功能开上管50度放中层半小时左右
6/7. 上火150度预热烤箱十分钟，入烤箱中层4分钟左右出裙边，再烤3分钟左右待裙摆稳定开下火150度，烤3分钟，上火调120度再烤5分钟。
7/7. 凉透取下饼皮，如果发现地步不熟回烤箱下火120再烤几分钟，夹馅料，放冰箱冷藏过夜，吸湿后，口感外酥里嫩
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳平喘、降低胆固醇、降血脂等功效；可与白果、西洋菜、芝麻搭配；与黄芪、狗血、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、润肺生津、滋阴等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、醒脑提神、抗癌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、治喉痛等功效；可与小米面、百合、香椿搭配；与地瓜、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与羊排、青椒、西红柿搭配；与柿子、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 意式抹茶马卡龙热量377 千卡
- 脂肪10.64 克
- 蛋白质41.1 克
- 碳水化合物369.19 克
- 钠268 毫克
- 钙363 毫克
- 铁8.46 毫克
- 钾1042 毫克