| 红枣戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 3558千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1074克 | 红枣戚风蛋糕热量/卡路里3657千卡 | |||
 热量3657千卡，相当于刮掉油漆1219分钟消耗的热量...180 | |||||
红枣戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5只）、低筋面粉（1005克）、植物油（45克）、牛奶（95克）、去核红枣（25克）、细砂糖（70克）、柠檬汁（4滴）
1/18. 准备好所有材料
2/18. 将温牛奶和红枣肉放入搅拌机搅打细腻。
3/18. 蛋清和蛋黄分别放入无水无油的盆中，蛋白放入冰箱冷藏备用。
4/18. 蛋黄加入30克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖融化。
5/18. 加入植物油，继续搅拌至乳化状态。
6/18. 倒入搅打好的红枣牛奶液，快速搅拌均匀。
7/18. 筛入低筋面粉，
8/18. Z字形快速搅拌均匀，包上保鲜膜备用。
9/18. 将蛋白从冰箱取出，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，打到蛋白霜湿性偏干状态即可。
10/18. 取少量蛋白霜入红枣面糊。
11/18. 翻拌均匀。
12/18. 倒入剩余的蛋白霜中。
13/18. 快速翻拌均匀
14/18. 成细腻的面糊状
15/18. 倒入模具中
16/18. 送入预热好的烤箱，170度，40分钟。
17/18. 出炉后倒扣，彻底晾凉后脱模。
18/18. 切块食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与香椿、西红柿、百合搭配；与糖精、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红枣戚风蛋糕热量3657 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克