| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦淀粉 | 克 | 263千卡 | 351千卡 | 0.20克 | 0.50克 |
| 牛肉 | 克 | 75千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 187克 | 麻婆豆腐热量/卡路里470千卡 | |||
 热量470千卡，相当于羽毛球104分钟消耗的热量...270 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
绢豆腐（一盒）、小麦淀粉（一勺）、有机豆瓣酱（两勺）、牛肉（60克）、豆豉（适量）、花椒（10克）、大蒜（6粒）、酱油（2勺）、辣椒油（2勺）、葱（2根）、姜（2片）
1/6. 先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。
2/6. 锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟。
3/6. 加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4/6. 倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。
5/6. 小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。
6/6. 最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。
食材功效信息
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有预防便秘、和胃、补中和血等功效；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与茭白、姜、土豆搭配；与韭菜、红糖、栗子相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、促进吸收、清热透疹等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量470 千卡
- 脂肪5.1 克
- 蛋白质51.67 克
- 碳水化合物125.2 克
- 钠312.4 毫克
- 钙35 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾1037 毫克