| 小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 189克 | 小四卷热量/卡路里759千卡 | |||
 热量759千卡，相当于打牌506分钟消耗的热量...90 | |||||
小四卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（40克）、玉米油（40克）、细砂糖（40克）、鸡蛋（4个）、温水（40克）、白醋（1/4小勺）
1/15. 4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，注意容器要干净无水无油
2/15. 蛋黄里面水、玉米油、15g的细砂糖里面搅拌均匀，完全混合
3/15. 筛入低筋面粉里面
4/15. 用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的酸奶状
5/15. 蛋清用电动打蛋器搅打，分次加入20g细砂糖里面
6/15. 打到湿性发泡的状态
7/15. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中
8/15. 再将剩下的2/3的蛋白倒入里面
9/15. 翻拌均匀，完全混合
10/15. 倒入铺了油纸蛋糕模具里面（25*28cm)
11/15. 放入预热好的烤箱，中下层上下管170度，20分钟左右
12/15. 烤好胡取出，撕掉油纸，晾凉
13/15. 放到室温的温度后，下面铺张油纸，翻过来，切去四周的边边
14/15. 利用擀面杖卷起来
15/15. 用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时帮助定型，拿出来就可以切开吃了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、调整胃肠道等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、美容护肤等功效；可与小米、香椿、牡蛎 搭配；与鹅肉、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小四卷热量759 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾140 毫克