| 广州西关传统马蹄糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 马蹄 | 克 | 133千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 马蹄粉 | 克 | 295千卡 | 59千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 3375千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1600克 | 广州西关传统马蹄糕热量/卡路里3803千卡 | |||
 热量3803千卡，相当于瘦身操645分钟消耗的热量...354 | |||||
广州西关传统马蹄糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
马蹄（250克）、马蹄粉（500克）、冰糖（850克）、开水（5碗）、凉水（3碗）、花生油或玉米油（少量。涂盆用的）
1/10. 把850g捶碎，用不粘平底锅开小火慢火炒溶，做成糖浆。
2/10. 这是炒了40分钟后的效果。
3/10. 大约70分钟后就是这个样子，有点像广州的另一个出名小吃“马仔”。
4/10. 将冰糖炒至满意的成色，这时候就加入5碗开水，要慢慢加入喔。开水全加入后，继续开小火慢慢搅拌，直到冰糖融化成糖浆。小火继续慢滚待用。
5/10. 开马蹄粉浆。用一个大盆加入500g马蹄粉和3碗冷水，搅匀。（这个步骤忘记拍照了，其实也很简单的。嘻嘻
6/10. 将开好的马蹄粉浆，盛起大半碗倒入熄了火的滚热糖浆里，勾芡，要不停地搅拌，直到像勾生粉芡一样，有粘稠的感觉就可以了。然后将勾芡快速倒入马蹄粉浆里继续搅拌，最后加入马蹄。
7/10. 锅里烧好开水，蒸糕的要放点花生油或者玉米油，以便脱模。我是一层层来蒸的，每层大概就是大半碗的份量，大约用大火蒸4分钟，时间不固定，只要马蹄粉浆变成透明了，就可以继续做第二层，方法与第一层的做法一样。
8/10. 这是第一层蒸好的样子，晶莹剔透，非常好看。
9/10. 这是10层糕的效果，不错吧？嘻嘻
10/10. 大约冷却2小时就可以脱模了。这是我放了一晚冰箱后脱的模，完整无缺。把它切成片少油煎着来吃，那味道齿颊留香，弹牙十足啊。
食材功效信息
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、整肠通便、清热泻火等功效；可与海蜇、木耳、香菇搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、润肺、和胃润肺等功效；可与五味子、香蕉、高粱搭配；
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营养信息
- 广州西关传统马蹄糕热量3803 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物125.5 克
- 钠34.1 毫克
- 钙31.5 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾717 毫克