| 全麦汉堡胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 57千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 465克 | 全麦汉堡胚热量/卡路里1222千卡 | |||
 热量1222千卡，相当于干农活153分钟消耗的热量...480 | |||||
全麦汉堡胚的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉（175克）、全麦粉（25克）、低粉（50克）、水（140克）、细砂糖（25克）、奶粉（10克）、全蛋液（20克）、黄油（20克）、盐（3.5克）、酵母（2.5克）、白芝麻（适量）
1/7. 备齐所用材料。我用的纯全麦粉，所以克数没有放特别多~
2/7. 除黄油外所有材料放入面包机，盐要和酵母分开放。酵母最好在面粉上挖个小洞埋里面。
3/7. 揉面25分钟后放入室温软化的黄油，再继续揉面20分钟左右至能拉出手套膜的状态。然后进行基础发酵至2倍大，我是放在面包桶里直接发酵的~
4/7. 发酵好的面团取出，排气后均匀分割成9份，包裹保鲜膜松弛30分钟。
5/7. 将面团整形揉圆，放入烤盘中进行最后发酵。此时最适宜的发酵环境为温度38度，湿度80%左右。我是在烤箱里放入温水来保持湿度进行发酵的。
6/7. 发酵好的面团上轻轻刷一点点水，撒上白芝麻。放入预热至180的烤箱中下层，20分钟左右。
7/7. 放入自己喜欢的内搭~开吃吧~
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有止渴、抗忧郁、养胃等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗氧化、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 全麦汉堡胚热量1222 千卡
- 脂肪134.23 克
- 蛋白质57.77 克
- 碳水化合物369.23 克
- 钠743.2 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾2103 毫克