| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 262克 | 手指饼干热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡，相当于念书454分钟消耗的热量...88 | |||||
手指饼干的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、蛋清（2个）、低筋粉（70克）、细砂糖（55克）、塔塔粉（少许）、盐（少许）、香草精（几滴）、糖粉（适量）
1/7. 面粉过筛。分离两个鸡蛋的蛋清和蛋黄。
2/7. 蛋黄加几滴香草精，混合20g的细砂糖，用打蛋器以摩擦的方式打至颜色发白、体积膨胀。
3/7. 蛋清混合塔塔粉、盐和一撮细砂糖，用打蛋器开始打发。分三次加入所有35g细砂糖，至提起打蛋器可拉出一个短的小尖角。
4/7. 挖一坨蛋白霜到蛋黄浆中，混匀后加入剩下所有蛋白霜。拌成大理石纹后加入过筛的面粉，大幅度迅速翻拌混匀。
5/7. 面糊装入装好平口花嘴的裱花袋，排掉气泡。每个之间隔一段距离，在烤盘纸上挤成长短合适的条。烤箱200度预热。
6/7. 在饼干坯上均匀的筛一层糖粉，过一分钟等糖粉吸收后再筛一次。
7/7. 放入预热好的烤箱，200度，上下火烤11分钟左右至上色。取出放冷后密封保存。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、防细菌感染等功效；可与西红柿、干辣椒、黄豆搭配；与红薯、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、美容等功效；可与香椿、韭菜、干辣椒搭配；与鹅蛋、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 手指饼干热量666 千卡
- 脂肪36.74 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物186.29 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克