| 天然酵母-鲁邦种levain热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 248克 | 天然酵母-鲁邦种levain热量/卡路里243千卡 | |||
 热量243千卡，相当于办公室工作162分钟消耗的热量...90 | |||||
天然酵母-鲁邦种levain的做法共7个步骤
食材主料/辅料
T55（适量）、全麦细粉（适量）、蜂蜜（适量）、水（适量）、见步骤（适量）、见步骤（适量）、见步骤（适量）、见步骤（适量）
1/7. 首先，发酵的基础环境：水温33度， 发酵温度30 度
2/7. 第一天
8点：全麦细粉50g 水50g 蜂蜜1.5g
20点 全麦细粉100g 水100g 前次种100g
3/7. 第二天
8点：全麦细粉300g 水300g 前次种300g
20点 T55 300g 水300g 前次种300g
4/7. 第三天
8点： T55 300g 水300g 前次种300g
20点 T55 300g 水300g 前次种300g
5/7. 第四天
8点： T55 300g 水300g 前次种300g
20点 T55 300g 水300g 前次种300g
6/7. 第五天
4点： T55 300g 水300g 前次种300g
16点：可以放入冰箱保存使用，或续养
7/7. TIPS
1 发酵至PH 4.1移至冰箱后每天取出搅拌一次
2 在冰箱冷藏4天每天PH值下降0.1等到3.8时开始使用或者重新续养。降到3.2后不再使用
3 续养：鲁邦种1000 T55 2000 水2500
食材功效信息
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、促进胃肠蠕动、消除疲劳等功效；可与茼蒿、雪花梨、鸭梨搭配；与李子、豆腐、千张相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 天然酵母-鲁邦种levain热量243 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质0.4 克
- 碳水化合物75.6 克
- 钠0.3 毫克
- 钙4 毫克
- 铁1 毫克
- 钾28 毫克