| 柳州猪脚鸭脚螺蛳煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 螺蛳 | 克 | 320千卡 | 59千卡 | 7.5克 | 0.6克 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | 0.2克 | 11.9克 |
| 酸笋 | 克 | 102千卡 | 51千卡 | 1.29克 | 4.04克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 鸭脚 | 克 | 1498千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 2355克 | 柳州猪脚鸭脚螺蛳煲热量/卡路里3920千卡 | |||
 热量3920千卡，相当于跑步490分钟消耗的热量...480 | |||||
柳州猪脚鸭脚螺蛳煲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 螺蛳的处理:大家买螺时问问老板有没有吐泥，最好买已经处理好的，没处理就自己动手吧，用老虎钳把螺蛳屁股剪了。洗干净的螺蛳在不放油的锅里煸干，为的是让螺蛳脱掉盖子，锅里听到啪啪的响声，就可以起锅，备用了，会更好吃，这步很多食谱没写
2/6. 酸笋的处理:酸笋切细条，一般卖的地方有切好的，也是下无油锅里，煸干水，放油，盐炒五分钟，备用
3/6. 猪脚的处理:买的时候最好选猪脚尖，前面那段肉少的，猪脚洗净，用厨房纸擦干表面，倒入油，慢慢炸吧，要小心油飞哦，炸至表面有些地方变白，备用
4/6. 鸭脚的处理:鸭脚洗干净，把指甲切掉，用厨房纸擦干，也丢锅里炸，待脚根微焦黄，备用
5/6. 把炸脚脚们的油倒另一个无水碗里，锅里剩下大概四勺油，放入八角等香料，爆炒出香味，再倒入螺蛳，翻炒，然后转入砂锅，这时猪脚和鸭脚，泡椒一起放入砂锅里，加水，水量比食材高出约2厘米。放入盐2勺、酱油3勺、糖1勺、醋2勺，我这里螺蛳很多，大家看看比例添加，煮几分钟后尝尝味道，慢慢调试，盐是前味，酱油后味，调到自己喜欢的就好了，螺蛳煲以鲜香辣为主，糖醋适量哦，这道菜是之前做的，只拍了几张照片
6/6. 菜锅放油，炒一下豆瓣酱，一定要炒！！！然后放入砂锅，豆瓣酱是为了砂锅里飘红油，红彤彤的，看上去是不是很想吃？嘿嘿。。。。。炖了多久我没看时间哈，筷子能插进猪脚就可以了，最后，出锅前放紫苏，酸笋，大功告成啦。
食材功效信息
螺蛳的热量59千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热、解暑、利尿等功效；可与蒜、白菜、车前子搭配；与木耳、杏鲍菇 、猪肉相克，同食可能会引起不适；
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、美容、抗衰老等功效；
鸭脚的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强食欲、养肝明目、滋阴凉血等功效；可与苦瓜、木耳、猪腰搭配；与羊排、红糖、羊骨相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、加速新陈代谢、促进荷尔蒙分泌等功效；可与花菜、海虾、鸡蛋搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柳州猪脚鸭脚螺蛳煲热量3920 千卡
- 脂肪49.59 克
- 蛋白质50.63 克
- 碳水化合物94.98 克
- 钠1632.3 毫克
- 钙331 毫克
- 铁8.16 毫克
- 钾688 毫克