和风秋刀鱼-家庭保留菜的热量和减肥功效

1/11. 配料

2/11. 秋刀鱼洗净切去头部弃去，剖腹清理血肠，冲洗干净，这一步很重要，因为有血肠会比较腥。然后一条鱼切4段。

3/11. 取一冰盒，把鱼排在里面，放上盐

4/11. 用纯净水盖没食材

5/11. 放进冰箱腌4个小时，让鱼肉入味，并更紧实。4小时后把鱼取出冲洗干净。

6/11. 姜连皮切细丝

7/11. 先在锅底铺一层姜丝，防止鱼肉粘底

8/11. 再在上面把鱼铺好

9/11. 最后上面盖满一层姜丝。

10/11. 然后倒入生抽、白糖、醋、米酒、味淋，再加清水把食材盖没。