曲奇饼干的热量和减肥功效

1/12. 黄油要室温软化至用刮刀轻轻拨动即可，不要水浴软化的成液体状态，不然呆会可不好打哦。

2/12. 淡奶油不要用直接从冰箱拿出来的，温度太低了跟黄油混合的时候会分离出来，用温热的水稍稍水浴一下，跟黄油的温度差不多就好，先用电动打蛋器低档把糖和黄油搅拌均匀打发至白糖软化；用高速挡的话黄油会溅的到处都是，不难理解吧；

3/12. 分三次加入淡奶油，每次加入用电动打蛋器打发至均匀吸收。

4/12. 筛入低筋面粉，乖乖的筛哈，不可以偷懒，不然饼干不够细腻。并用刮刀搅拌均匀，做好的面是略干浓稠粘的，如果不是这样那就是失败的，挤出来要么不成形，要么挤不出来会撑破表花袋，所需物料一定要称重，嗯哼？

5/12. 装入裱花袋并用8齿裱花嘴；烤盘垫烘焙纸备用。

6/12. 注意顶部不要太厚，避免加热顶部不熟底部会焦掉，尽量挤出来的曲奇大小保持一致，相互并留有空隙。

7/12. 烤箱提前160度上下火预热；

8/12. 可以自由发挥挤出来不同的花型，不过同一烤箱烤制的要统一大小花型；不然会有的熟了有的不熟或者焦掉。

9/12. 放入提前预热好的烤箱160度上下火20分钟表面上色即可，时间跟温度根据自家烤箱脾气设定。

10/12. 你如果不会看颜色是否熟的话，你可以掰开一个看中间是否还有水分，刚烤出来的曲奇不是很硬，有点软，凉透了才是酥脆的。晾凉装瓶密封保存；

11/12. 喜欢香草味道的可以在黄油里面加点香草精，或者柠檬汁就可以变成不同口味的曲奇；