| 自制肉糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 自制肉糕热量/卡路里2074千卡 | |||
 热量2074千卡，相当于攀登雪山126分钟消耗的热量...990 | |||||
自制肉糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪肉（500克）、鸡蛋（3个）、淀粉（50克）、生姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）
1/12. 食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4
2/12. 姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。
3/12. 肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
4/12. 取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
5/12. 用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
6/12. 刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。
7/12. 把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）
8/12. 放在蒸格上进行蒸制。
9/12. 锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
10/12. 蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
11/12. 保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
12/12. 蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补肾气、滋肝阴等功效；可与牡蛎、白菜、柿子搭配；与香菜、海虾、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与西红柿、丝瓜、桂圆搭配；与柿子、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 自制肉糕热量2074 千卡
- 脂肪40.31 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物1.82 克
- 钠199.5 毫克
- 钙67 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾300 毫克