| 朗姆酒巧克力热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶巧克力 | 克 | 1172千卡 | 586千卡 | 7.7克 | 30.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 葡萄糖 | 克 | 49千卡 | 409千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 342克 | 朗姆酒巧克力热量/卡路里2341千卡 | |||
 热量2341千卡，相当于山地车282分钟消耗的热量...498 | |||||
朗姆酒巧克力的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛奶巧克力（200克）、淡奶油（120克）、无盐黄油（10克）、葡萄糖（12克）、黑朗姆酒（15克）、脂溶性色素（红色）（1克）、脂溶性色素（黄色）（2克）、可可脂（80克）、白巧克力（10克）、57%黑巧克力（适量）、金粉（适量）
1/10. 首先将50g可可脂与脂溶性色素混合加热至融化状态，装入巧克力喷枪中为模具上色
2/10. 白巧克力与30g可可脂混合融化，装入巧克力喷枪中，喷在模具之中（白色层是为了凸显出第一层的颜色），并用铲刀将表面多余的可可脂铲掉
3/10. 将适量金粉装入细孔筛网之中，筛在模具表面，轻吹金粉，使金粉散开，将模具表面多余的金粉铲掉。取适量黑巧调温，灌入模具之中，倒扣模具，让多余的巧克力糊留出，铲去多余黑巧，放置一旁备用
4/10. 牛奶巧克力隔水加热至35度左右，将巧克力融化，放置一旁备用
5/10. 淡奶油与葡萄糖混合煮开，趁热冲入到牛奶巧克力中，用蛋抽轻柔的将二者混合；带混合物温度降至35度时，加入软化的黄油，拌至黄油融化，加入朗姆酒拌匀，即可制成朗姆酒甘纳许，填入模具中约8分满
6/10. 将模具送入冰箱冷藏至甘纳许凝固，取出模具，将调温黑巧涂在模具表面收口，用铲刀铲去多余黑巧，带底部黑巧凝固，倒扣模具将巧克力块震出，即可完成
7/10. 成品图
8/10. 成品图
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10/10. 成品图
食材功效信息
牛奶巧克力的热量586千卡（每100克）；具有延缓衰老、助产、降血压等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治便秘、促进代谢等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
葡萄糖的热量409千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 朗姆酒巧克力热量2341 千卡
- 脂肪208.81 克
- 蛋白质9.25 克
- 碳水化合物157.86 克
- 钠364 毫克
- 钙258 毫克
- 铁2.42 毫克
- 钾640 毫克