| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 410克 | 鱼香茄子热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡，相当于单板滑雪22分钟消耗的热量...378 | |||||
鱼香茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
茄子（300克）、蒜，姜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、以下是芡汁:（适量）、糖，白醋（适量）、酱油（适量）、水淀粉（5勺）
1/3. 30克油，中小火，煸香姜蒜，少些盐，下切好的茄子块和豆瓣酱，翻炒时适当淋水，防止干锅。
2/3. 炒出豆瓣酱香味时，一次性加水，把茄子焖透。同时芡汁调味备用。
3/3. 沿着锅边，淋芡汁，开大火，收汁撒葱花。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、保护心血管、健脾等功效；可与肥牛、五花肉、火腿搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、有利于生长发育、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、提鲜等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、补中和血、益气生津等功效；
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营养信息
- 鱼香茄子热量136 千卡
- 脂肪1.54 克
- 蛋白质10.24 克
- 碳水化合物43.76 克
- 钠5763.66 毫克
- 钙80 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾557 毫克