| 中式点心蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 314克 | 中式点心蛋黄酥热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡，相当于柔软体操224分钟消耗的热量...280 | |||||
中式点心蛋黄酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（90克）、油皮，猪油（35克）、油皮，水（35克）、油皮，盐（1/4勺）、油酥，低筋面粉（80克）、油酥，猪油（40克）、咸蛋黄（10个）、红豆沙馅（150(适量)克）、蛋黄（1个(蛋黄酥表面)）、芝麻（适量）、油皮，糖粉（10克）
1/9. 咸蛋黄泡香油里10分钟，去面上白膜。喷点米酒，放烤箱150度8-10分钟，烤熟。
2/9. 油皮，油皮所有粉和油混合揉匀。
3/9. 油酥，粉和油揉匀。用保鲜膜包好松弛25分钟。
4/9. 将油皮和油酥分成10等份，油皮包裹油酥。
5/9. 面皮擀成长条形再卷起
6/9. 卷起的面皮再松弛10分钟
7/9. 红豆沙馅包裹烤熟的蛋黄，再将面皮包裹红豆沙蛋黄馅
8/9. 表面刷上蛋黄，刷两次，再放点芝麻点缀就可以了。
9/9. 入烤箱200度25-30分钟即可。出炉啦……
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、延缓衰老等功效；可与干贝、小米面、百合搭配；与消炎片、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益肝养发、补血明目、降血压等功效；可与香蕉、山药、枸杞子搭配；与鸡肉、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中式点心蛋黄酥热量1046 千卡
- 脂肪97.14 克
- 蛋白质57.7 克
- 碳水化合物91.69 克
- 钠3931.8 毫克
- 钙950 毫克
- 铁28.45 毫克
- 钾629 毫克