| 豆豉鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1440千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 615克 | 豆豉鸭掌热量/卡路里1478千卡 | |||
 热量1478千卡，相当于吃东西739分钟消耗的热量...120 | |||||
豆豉鸭掌的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（600克）、金龙鱼菜籽油（适量）、豆豉（15克）、盐3克（适量）、干辣椒（10个）、酱油（15克）、蚝油（5克）、料酒（10克）、假篓（2片）、姜片（4片）、蒜末（少许）、八角（1个）、香叶（1片）、陈皮（1片）、花椒（2克）、麻椒（2克）、草果（1个）
1/13. 干辣椒洗净切段用清水浸泡
2/13. 鸭掌洗净焯水
3/13. 鸭掌用厨房用纸搽干水分
4/13. 锅内放入适量金龙鱼菜籽油，放入鸭掌炸至金黄，记得用锅盖盖一半，防止油跳出
5/13.
炸好的鸭掌
6/13. 锅内放适量菜籽油，放入姜蒜和八角，花椒，草果爆香
7/13. 放入鸭爪翻炒片刻
8/13. 倒入豆豉和料酒，陈皮香叶翻炒均匀后倒入酱油，蚝油，胡椒粉翻炒至香气出
9/13. 倒入没过鸭爪一半的清水拌匀煮沸
10/13. 把锅内的鸭掌和汁水全部放入砂锅，放上假篓
11/13. 把干辣椒和清水一起倒入锅内，放入盐和胡椒粉，煮沸后小伙炖煮20分钟，期间翻拌一两次防止焦锅
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏之阴、大补虚劳、益气利水等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、发汗解表、增加食欲等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 豆豉鸭掌热量1478 千卡
- 脂肪22.3 克
- 蛋白质39.5 克
- 碳水化合物39.2 克
- 钠332.8 毫克
- 钙35 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾906 毫克