| 南瓜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 184克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里695千卡 | |||
 热量695千卡，相当于治安278分钟消耗的热量...150 | |||||
南瓜戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
低粉（80克）、玉米油（35克）、砂糖（蛋白用）（50克）、南瓜糊（120克）、鸡蛋（4个）
1/17. 首先需要提前准备一些东西：
南瓜去皮去瓤切块后，放入水中煮熟，沥干水分后捣碎捣烂备用（水分少的南瓜放一点点牛奶）
鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，蛋白放冷冻层10分钟
2/17. 蛋黄打散后慢慢加入玉米油，搅拌至粘稠的糊状
3/17. 倒入南瓜糊，搅拌均匀
4/17. 筛入低筋粉，搅拌均匀
5/17. 搅拌至看不到面粉即可
6/17. 蛋白倒入打蛋盆中
7/17. 蛋白打发至粗泡状态后加入三分之一的蛋白用砂糖后高速打发
8/17. 打发至蛋白有纹路后加入三分之一的蛋白用砂糖再高速打发
9/17. 打发至蛋白出现湿性发泡后加入最后的蛋白用砂糖，低速打发至干性发泡
10/17. 抬起打蛋头出现挺立的小尖角
（此时预热烤箱170度）
11/17. 将一半蛋白倒入蛋黄糊中，按照切拌或翻拌的手法搅拌均匀
12/17. 再将蛋黄蛋白糊倒回剩下的蛋白中
13/17. 按照切拌或翻拌的手法搅拌均匀
14/17. 将搅拌好的面糊，从一边倒入模具中
15/17. 模具在桌上震几下震出大气泡
16/17. 放入预热好的烤箱170度烤35分钟
17/17. 出炉后马上震几下模具，散出热气后倒扣凉凉1-2小时后脱模
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与圆生菜、丝瓜、羊排搭配；与雪莲果、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜戚风蛋糕热量695 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克