| 麻油白味腐乳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 353克 | 麻油白味腐乳热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡，相当于滑翔飞行119分钟消耗的热量...210 | |||||
麻油白味腐乳的做法共8个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（3斤）、香油（适量）、高度白酒（适量）、干玉米叶（适量）、盐（适量）、花椒粉（适量）、胡椒面（适量）
1/8. 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。上面再盖上几层玉米叶。
2/8. 豆腐放约一到两周左右，便可长出毛霉且豆腐表面发软即可加工腐乳。或根据毛霉生长情况确定腐乳发酵结束时间。
3/8. 盐、花椒粉、胡椒粉混合，分量按自己喜好。
4/8. 将霉好的豆腐在高度白酒内整个浸湿
5/8. 再放到盐、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子撒到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。
6/8. 整齐地码入干净的坛内或保鲜盒内。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。
7/8. 过几天后倒入适量芝麻油，以淹过腐乳为宜。封好容器，随吃随取。不喜欢太浓芝麻油的，可以将适量玉米油烧热，放凉后与芝麻油混合，倒入腐乳即可。
8/8. 成品。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、益中气、和脾胃等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养血护肤、延年益寿、治疗高血压等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 麻油白味腐乳热量415 千卡
- 脂肪103.7 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠8.3 毫克
- 钙173 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾125 毫克