| 古法盐焗鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 走地鸡 | 克 | 1321千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 粗盐 | 克 | 264千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 3207克 | 古法盐焗鸡热量/卡路里1585千卡 | |||
 热量1585千卡，相当于做头发1585分钟消耗的热量...60 | |||||
古法盐焗鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
走地鸡（1只）、粗盐（2400克）、食盐（适量）、大葱（1根）、姜（1块）、米酒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、香菜（少许）
1/7. 首先将整鸡去头／爪，洗净沥干；
接着将适量的米酒和食盐混合，搅拌均匀；然后涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味；
2/7. 等腌制的时间里，我们切好葱段和姜片备用；
在腌好的鸡身上抹一层食用油；将切好的葱段、姜片塞入鸡腹中；
3/7. 再用锡箔纸将鸡身包裹严实。
4/7. 取一口大的炒锅烧热，倒入粗盐翻炒，等到温度升高时加少许八角和花椒翻炒出香，粗盐里的水份蒸发时会有噼啪声，等盐逐渐变色，基本上就炒好了；
5/7. 取1/4炒好的粗盐铺在砂煲底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩余的盐覆盖鸡身，把鸡封得严严实实，就可以加盖焗烤了；
6/7. 先开大火焗10分钟，再转小火慢慢焗一个小时，基本上就可以关火了。
7/7. 扒开鸡身上的粗盐，取出整鸡，待稍稍冷却后剥开锡箔纸即可享用。
焗好的鸡外表金黄油亮，鸡皮紧致富有弹性，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，配上一杯小酒，太满足了！
食材功效信息
走地鸡的热量167千卡（每100克）；具有调月经、补虚健胃、活血通络等功效；可与冬虫夏草、薄荷、冬瓜搭配；与菊花、芥末酱、基围虾相克，同食可能会引起不适；
粗盐的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、呵护咽喉等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、祛除腥膻之味、促消化等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 古法盐焗鸡热量1585 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠131605 毫克
- 钙589 毫克
- 铁26.63 毫克
- 钾540 毫克