| 红烧鳊鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳊鱼 | 克 | 873千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 887克 | 红烧鳊鱼热量/卡路里1493千卡 | |||
 热量1493千卡，相当于拉筋597分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧鳊鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鳊鱼（1条）、葱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、姜（适量）
1/4. 鳊鱼清洗干净，沥干水分，用刀划几道，用少量盐和料酒给鱼做个”马杀鸡”。鱼肚子和鱼的两面都放少量葱姜蒜，去腥味。
2/4. 腌制十五分钟左右，平底锅放油和生姜，温锅下鱼煎，两面煎黄，有鱼的香味溢出就差不多了，煎时间长了容易散。
3/4. 放入葱段，倒入少量料酒生抽老抽，放入冰糖。加入适量开水，中火焖煮几分钟让鱼慢慢入味。不要经常翻动。一面煮几分钟，翻另一面煮几分钟。然后大火收汁即可。因为锅比鱼小，所以我把尾部用锅铲切断了。这样就可以盖盖焖煮了。
4/4. 铛铛铛，喷香入味的红烧鳊鱼出锅了。
食材功效信息
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺补肾、补虚损、脂降压等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、缓疲劳、预防感冒等功效；可与膝圆牛肉、牛头、牛肉丝搭配；与油皮、米豆腐、何首乌相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧鳊鱼热量1493 千卡
- 脂肪6.9 克
- 蛋白质33 克
- 碳水化合物145 克
- 钠326.8 毫克
- 钙148 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾356 毫克