| 一品鲜火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 羊腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 羊排 | 克 | 1421千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 总量 | 1999克 | 一品鲜火锅热量/卡路里3274千卡 | |||
 热量3274千卡，相当于触身式橄榄球409分钟消耗的热量...480 | |||||
一品鲜火锅的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 鱼丸，羊肉丸原料。
2/17. 羊肉和葱姜一起剁碎，或者用料理机打碎。
3/17. 加入 盐一点五茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 食用油一汤匙 八角花椒泡水两汤匙（可以用料酒代替） 黑胡椒一茶匙 鸡精三分之一茶匙 蛋清两个 淀粉一汤匙，搅拌上劲。
4/17. 挤成大拇指甲大小的小丸子，入冰箱冷冻备用。
5/17. 草鱼去头尾，去骨，洗净。
6/17. 用肉锤把鱼肉捶散，用刀或者勺子把鱼蓉刮下来。
7/17. 刮好的鱼蓉放在纱布里淘洗发白。
8/17. 用刀背细细的剁成泥，加入 盐一茶匙 蛋清两个 淀粉两汤匙 白胡椒一茶匙搅拌到膨胀起胶。
9/17. 手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。
10/17. 手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。
11/17. 丢入沸水中煮熟，捞出放入冷水中即可。
12/17. 汤底原料图。
13/17. 鱼骨加葱姜炖成奶白色。
14/17. 羊脊骨加葱姜炖奶白色。
15/17. 锅里放油，小火炒八角花椒出香味，捞出。
16/17. 放入干辣椒，大开洋，郫县豆瓣，豆豉，炒出红油，小火多炒一会，会很香。兑入鱼汤和羊肉汤的混合汤，和羊排，即可成为辣汤底。建议鱼肉不要放进入。会很多渣滓。
17/17. 准备好的配菜。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、暖胃和中、养颜等功效；可与胡萝卜、冬瓜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有益劳损、生肌健力、抵御风寒等功效；可与香菜、豆腐、辣椒搭配；与竹笋、南瓜子、红螺相克，同食可能会引起不适；
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜护肤、健脑等功效；可与白果、枸杞、鸡蛋搭配；与栗子、荞麦、竹笋相克，同食可能会引起不适；
