河南卤面的热量和减肥功效

1/6. 先把蒸锅加水放在火上烧。然后把面条这样铺在蒸笼里（铺之前底和边要刷油），水开之后把面条放上蒸

2/6. 面条蒸20分钟。在此期间切菜，炒菜。先切成如图片的样子。（肉最好是肥瘦结合，蒸出的面条比较香）

3/6. 切好菜开始炒。肉、蒜苔和豆芽稍微炒一下，加酱油，炒菜一定要加酱油（能够把面条染成卤色为宜），加水（热水），煮一会。待面条蒸好后开始拌面。（菜菜无需炒太久，因为等下还要蒸）

4/6. 蒸好的面条，先用筷子挑一挑，把面条充分蓬松，然后拌入刚做好的菜，把菜和面充分拌均匀。（建议直接在炒菜锅里拌，空间比较大，但是先把菜汤城出来一些）（注意：刚刚炒的菜有加水，超好之后会有菜汤，就是为了拌面条。注意不要把汤一下子全部加进面条，慢慢倒，慢慢搅拌，直到所有面条都充分沾了菜汤，并且锅里也没有多余的水留下，此时恰到好处）。搅拌碗完的面条如图。

5/6. 拌好的面条重新放在笼上蒸，注意中间留孔，为了透气。十分钟后即可