| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1049克 | 酸菜鱼热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡，相当于高尔夫球208分钟消耗的热量...270 | |||||
酸菜鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1条）、酸菜（250克）、野山椒（15克）、香菜葱（各10克）、大蒜（5克）、生粉（15克）、泡姜片（15）、花椒（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）
1/7. 鱼片做法：先将鱼鳞去除洗净切去头和尾，预鱼身内黑膜刮净。
2/7. 沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片。
3/7. 鱼头切半，鱼尾、鱼骨脊切段放入碗中，加料酒、蛋清、淀粉腌制。
4/7. 鱼身内部朝上，刀呈45度角斜切成鱼片，一定要要薄。用蛋清，少量淀粉，料酒腌制。
5/7. 炒锅到入油，三成油温到入姜蒜，野山椒，酸菜，花椒爆香.然后惨入清水,大火烧开改中火.
6/7. 倒入鱼头.鱼骨，大火煮10分钟。再放入料酒，胡椒粉调味。熬好白色鱼汤后，将所
7/7. 大火烧开,下入鱼片，烧开，鱼片成白色时马上盛出，以免鱼片变老。装入鱼骨酸菜汤碗里,最后洒一些花椒,葱花,大蒜末,淋上八成油温即可,放上香菜叶。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、祛风、开胃等功效；可与冬瓜、木耳、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效；可与腊鸭掌、板鸭、腊鸭头搭配；与青梅果脯、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量938 千卡
- 脂肪5.4 克
- 蛋白质17.7 克
- 碳水化合物2.4 克
- 钠46 毫克
- 钙38 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾312 毫克