| 新年快乐蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 462克 | 新年快乐蛋糕卷热量/卡路里1106千卡 | |||
 热量1106千卡，相当于高抬腿138分钟消耗的热量...480 | |||||
新年快乐蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2/20. 蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡
3/20. 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4/20. 蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5/20. 用打蛋器拌成均匀的面糊
6/20. 蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
7/20. 提起打蛋器呈现尖角的状态
8/20. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9/20. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10/20. 继续翻拌成细腻糊状
11/20. 取部分面糊滴入一滴红色素拌匀
12/20. 装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘方格图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
13/20. 将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面
14/20. 拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
15/20. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
16/20. 等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来，蛋糕四周剥边，在2cm处划上浅浅的刀痕
17/20. 动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上，草莓切小粒摆放在上面
18/20. 慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
19/20. 可可粉加一点热水化开，用牙签在蛋糕卷上写新年快乐字样就完工了
20/20. 本来想送人的，看着太诱人还是自己吃了吧！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与辣椒、小米面、北极虾搭配；与红薯、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、滋阴、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 新年快乐蛋糕卷热量1106 千卡
- 脂肪129.8 克
- 蛋白质38.1 克
- 碳水化合物176.1 克
- 钠148.7 毫克
- 钙169 毫克
- 铁14.2 毫克
- 钾362 毫克