| 葱爆鸟贝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸟贝 | 克 | 216千卡 | 54千卡 | 10.9克 | 0.80克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 509克 | 葱爆鸟贝热量/卡路里278千卡 | |||
 热量278千卡，相当于弹风琴111分钟消耗的热量...150 | |||||
葱爆鸟贝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸟贝（400克）、大葱（2根）、生姜（几片）、生抽，盐，糖，芝麻油（适量）
1/6. 买的去壳鸟贝肉，清理方法有两种，一，直接剪开一半，去内脏。二，用手指逐步按压，把内脏推出去。第二种方法比较麻烦，得控制力道，如果用刮的话，一不小心会弄破肉，影响外观，这其实是小事，用剪刀快捷，干净。
2/6. 去内脏后的鸟贝，清洗干净，如图。然后沥干，待用。
3/6. 上面是用手指肚按压推出内脏的，外形完整。下图是用剪刀剪开的，方便，因为赶时间，基本都是剪开的。
4/6. 准备配料。姜几片。大葱切斜片，可以多点大葱，味更浓香。水淀粉准备好。
5/6. 热锅冷油，中火，入大葱和姜片，稍微炒几下，加入调味料，生抽，盐，少许糖提鲜，芝麻油（也可出锅前加）。提前放佐料，是因为鸟贝入锅及其容易变老。
6/6. 将调味料与大葱炒匀，加入沥干的鸟贝，大火翻炒均匀，快速淋水淀粉，炒匀出锅，翻炒1分钟（最多），看到鸟贝从软塌塌变得饱满立体，就可以了。时间稍微一久，就会老。
食材功效信息
鸟贝的热量54千卡（每100克）；具有滋阴平肝、明目防眼疾、缓冲贫血等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、治疗高血压等功效；可与基围虾、海虾、明虾搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、增进食欲、杀菌等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱爆鸟贝热量278 千卡
- 脂肪1.85 克
- 蛋白质14.42 克
- 碳水化合物24.97 克
- 钠17.8 毫克
- 钙45 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾559 毫克