| 红丝绒漩涡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 绵白糖 | 克 | 238千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 483克 | 红丝绒漩涡蛋糕热量/卡路里2533千卡 | |||
 热量2533千卡，相当于滑雪机362分钟消耗的热量...420 | |||||
红丝绒漩涡蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 红曲粉和低筋面粉混合。
2/16. 五个鸡蛋把蛋白蛋黄分离。
3/16. 蛋黄加绵白糖搅打均匀。
4/16. 倒入自制的buttermilk。搅拌均匀再加入玉米油，搅拌均匀。
5/16. 筛入粉类，翻拌到没有颗粒。
6/16. 蛋白分三次加入绵白糖，打至湿性发泡状态。
7/16. 此时预热烤箱，上下火，180度。取三分之一蛋白入蛋黄糊中混合均匀，一定要翻拌！
8/16. 再取三分之一蛋白继续混合，一定要翻拌，不能画圈！
9/16. 最后把剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊的盆里，翻拌均匀，长方形烤盘抹一层薄薄的黄油，铺上油纸。把蛋糕糊倒入长方形烤盘，轻震几下。
10/16. 烤盘放烤箱中层，烤18到20分钟。
11/16. 时间到，拿出烤盘，从高处摔下到地上，把热气震出去。
12/16. 可倒扣晾凉，也可直接拎着油纸的四个角，把蛋糕片移到烤网上晾凉。
13/16. 等待蛋糕片晾凉的时候，可以打发淡奶油，一般我就是放淡奶油量的10%的绵白糖，喜欢甜可以再加。打到有纹路就可以，不要太硬，不适合连接蛋糕。
14/16. 切去蛋糕片周围的边，平均分成四到五份，一定要平均分！一定要平均分！一定要平均分！重要的事情说三遍。后面这些步骤都没有照片，我实在是腾不出手了，希望见谅。等下次再做一定补发一些图。
15/16. 取一条蛋糕条，抹上奶油，放到蛋糕底盘最中间，卷起来。然后接着把所有的蛋糕条都抹上奶油卷起来。有点像大大卷。
16/16. 最后抹面，简单装饰，把切下来的蛋糕边角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中间。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、美容护肤等功效；可与茼蒿、桂圆、荠菜搭配；与鹅、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、防细菌感染等功效；可与紫菜、丝瓜、桂圆肉搭配；与糖精、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红丝绒漩涡蛋糕热量2533 千卡
- 脂肪224.31 克
- 蛋白质69.69 克
- 碳水化合物250.41 克
- 钠5731.4 毫克
- 钙133 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾538 毫克