| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 165克 | 戚风蛋糕热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于打拳击46分钟消耗的热量...720 | |||||
戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋黄蛋清分离后将10克白砂糖和柠檬汁加入蛋黄，打匀
2/13. 加入30克温水和30克油在蛋黄糊里面，打匀
3/13. 低筋面粉筛入蛋黄糊，手动用硅胶刮刀翻匀，不要化圈，一定搅拌均匀不能有颗粒
4/13. 蛋清先高速打发，分三次加入30克白砂糖
5/13. 鱼泡状时加入第一次
6/13. 再分别将白砂糖加完，提起打蛋器尖端起弯尖后再继续打发，注意不要时间太长，打发十多二十秒就提起看一下
7/13. 最后打发成尖端提起是直立小尖
8/13. 将三分之一蛋白加入蛋黄，翻匀，不要化圈搅拌
9/13. 拌匀后将蛋黄糊加入剩余的三分之二蛋白里，继续翻匀
10/13. 倒入模具中，轻摔几下震出气体，差不多烤箱预热也好了，放入烤箱
11/13. 烤箱130度50分钟，可以看到蛋糕已经长高了，然后再150度八分钟上色，不要去开烤箱门
12/13. 烤出来就是这样啦，这次这个是十分钟的颜色有点深，倒扣脱膜
13/13. 我一般都是放一晚上然后用水果刀脱膜，口感相当好！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、解热烦等功效；可与丝瓜、干辣椒、明虾搭配；与菠萝、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、延缓衰老、开胃醒脾等功效；可与马蹄、三文鱼、羊排搭配；与山楂、山楂干、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量549 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物85.82 克
- 钠146.4 毫克
- 钙69 毫克
- 铁3.55 毫克
- 钾264 毫克