| 泡椒鸡杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 117克 | 泡椒鸡杂热量/卡路里131千卡 | |||
 热量131千卡，相当于攀岩12分钟消耗的热量...660 | |||||
泡椒鸡杂的做法共6个步骤
食材主料/辅料
各种鸡杂（依自己喜好搭配）、泡姜，泡海椒，老姜，二荆条，蒜，干海椒，花椒（总量与鸡杂相当）、大葱（一根）、菜油（很多）、郫县豆瓣（适量）、盐，味精（适量）
1/6. 大火将泡姜，泡海椒，蒜，二荆条，老姜，大葱，干海椒，花椒爆炒出香味，放少许盐呈出待用。
2/6. 洗过重新間油爆炒除鸭肠外的其他杂，至水分干后沥出待用
3/6. 炒杂剩下的油炒干水分继续炒鸭肠，因为鸭肠容易熟，水分也最多，所以单独炒，待鸭肠卷起8分熟了，就沥起来待用。
4/6. 重新再間油，将所有杂混合。油可以多些，还可以吃面的时候用。加鸡杂分量约10%的郫县豆瓣，这样即有颜色，味道也足。
5/6. 混合最早炒好待用的泡椒类，充分混合后加盐，鸡精后出锅。
6/6. 鸡杂要炒好稍微冷些更入味更好吃些。下酒，下饭，做面哨子都相当美味。中餐没法量好调料的分量，全靠掌勺的感觉。味道简直适合成都人
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与明虾、北极虾、粳米搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 泡椒鸡杂热量131 千卡
- 脂肪7.1 克
- 蛋白质15.3 克
- 碳水化合物23.6 克
- 钠6016.8 毫克
- 钙82 毫克
- 铁17.1 毫克
- 钾916 毫克