| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红豆沙 | 克 | 376千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 641克 | 蛋黄酥热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡，相当于足球167分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋黄酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、糖（水油皮）（10克）、猪油（水油皮）（50克）、水（水油皮）（60克）、低筋面粉（油酥）（120克）、猪油（油酥）（60克）、红豆沙（400克）、咸蛋黄（8个）
1/18. 水油皮材料全部放入面包机，启动搅拌程序，将面团揉到扩展阶段。放冰箱松驰一小时。
2/18. 将油酥材料混合成团，包保鲜膜放冰箱松弛一小时
3/18. 将松驰好的水油皮和油酥从冰箱取出，各分成16等份
4/18. 将水油皮用手掌压扁，包入油酥，盖保鲜膜，松驰二十分钟
5/18. 按顺序取出，撖成长舌状
6/18. 由上而下卷起
7/18. 盖保鲜膜，松驰二十分钟
8/18. 按顺序取出，压扁，撖长，由上而下卷起
9/18. 盖保鲜膜，松驰二十分钟
10/18. 将8个咸蛋黄喷料酒150度烤五分钟取出，逐个一分为二，红豆沙分成16份，每份25克，然后用红豆沙包住咸蛋黄。
11/18. 从中间折起，两头捏在一起，压扁，撖开
12/18. 包好红豆蛋黄馅，刷上蛋黄液
13/18. 洒上黑芝麻
14/18. 放入预热好的烤箱，160度烤30分钟
15/18. 出炉
16/18. 不错哦！
17/18. 切开，酥酥的
18/18. 分层很不错呢！
食材功效信息
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、抗癌、消暑等功效；可与鸡肉、黑米、粳米搭配；与羊肚、猪肉、盐相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1167 千卡
- 脂肪24.86 克
- 蛋白质28.9 克
- 碳水化合物83.1 克
- 钠3818.3 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾277 毫克